櫻 高級/現流海鮮魚舖

這星期想煮些什麼呢？

建議來點不一樣的變化～

新鮮就是這麼簡單～

「櫻 香煎空運澎湖野生現流冰卷」

材料：
冰卷、蒜片（3～5粒蒜頭切片）、冷壓橄欖油、海鹽、米酒

做法：

1.將冰卷完全解凍後清洗瀝乾。

2.平底鍋熱鍋後轉中小火倒入少許橄欖油，加入蒜片炒至飄散蒜香味後，放入冰卷（不需要一直翻炒），小火一面約煎15～20秒後均勻撒上海鹽，再翻面續煎15～20秒，撒上海鹽再倒入少許米酒略微翻炒，即可盛盤。

這星期想煮些什麼呢？

建議來點不一樣的變化～

新鮮就是這麼簡單～

「櫻 高級日本進口關東煮（搭配馬來西亞肉骨茶湯）」

材料：

櫻 高級日本進口關東煮一包（600g）、馬來西亞肉骨茶湯包一包、金針菇一包、蒜頭去皮10粒、日式昆布醬油、鹽巴。

作法：

1. 湯鍋大火煮開水後放入肉骨茶湯包，再放入蒜頭去皮10粒、日式昆布醬油少許，轉小火熬煮20分鐘。（也可以依個人喜好加入少許排骨）

2. 續加入完全解凍後的 櫻 高級日本關東煮（洗淨瀝乾）、金針菇（洗淨瀝乾）、鹽巴調味，再煮十分鐘即可上桌。

這星期想煮些什麼呢？

建議來點不一樣的變化～

新鮮就是這麼簡單～

「櫻 奶油香煎空運挪威鮮鮭魚拌飯」。

  

材料:

櫻 空運挪威鮮鮭魚一片、蒜末(約5粒)、

白飯(2杯米煮熟，約4人份)、冷壓橄欖油、帕馬森起士粉、

無鹽奶油、海鹽、黑胡椒粉。

櫻 嚴選挪威空運鮮鮭魚為"生魚片等級"。

鮭魚吃起來富有油脂，非常鮮美，

口感有別市售冷凍鮭魚片。

做法:

1.將 櫻 空運挪威鮮鮭魚一片於前一天取出，

放置冷藏至完全解凍後洗淨，去魚骨及魚皮(可將其煮成豆腐味噌湯)後，

切成6小塊，均勻灑上海鹽與黑胡椒。

2. 鑄鐵鍋或深平底鍋大火加熱燒乾後，

轉中小火放入奶油塊(約五十元硬幣大小)及冷壓橄欖油少許，

待奶油化開後放入鮭魚煎至焦糖色(每面均勻翻面煎熟)後取出呈盤備用。

3. 同一鍋中小火放入蒜末拌炒至飄散蒜香味，

倒入白飯(冷熱皆可)續以小火拌炒約3~5分鐘(期間可再依個人喜好

加入少許奶油增添香氣)，灑上帕馬森起士粉、海鹽、黑胡椒粉拌勻，

呈盤後再將鮭魚擺放於奶油飯上面，再灑上帕馬森起士粉、黑胡椒粉。

即完成此道新鮮簡單又美味安全的西式料理。

這星期想吃什麼？

新鮮就是那麼簡單～

「櫻 東港花枝丸米粉湯」

家常簡便料理

材料：

花枝丸、韮菜切段、埔里水粉、肉燥、已爆香過的紅蔥頭少許、白胡椒鹽、鹽、辣椒

建議用埔里水粉（粗米粉，吃起來口感佳）。

1. 湯頭用清水滾了後加入花枝丸（沒有解凍直加）中火煮5分鐘。

2. 另取一鍋水滾後中火煮米粉（約2分鐘後撈起）。

3. 米粉撈起後加入湯裡續煮，接著放入切好的韮菜段（白的部分先下，再放綠色部位），待韮菜熟後放入少許鹽、肉燥（我自己炒的，通常一次會做好幾瓶，放在冷凍庫，平時燙青菜時也可以用，很方便）。

起鍋後裝碗再放上少許已爆香紅蔥頭（也是平日都做好放在冰箱備用的方便好材料）、撒上白胡椒鹽、以及我的手作辣椒～

非常方便簡單，不用半小時即可上桌哦！

櫻 烤箱烤野生現流魚類小秘訣

1. 完全解凍後洗淨擦乾（魚頭、肚子裡都要）

2. 抹鹽（尾巴部位要抹更多），烤好後魚皮過鹹，請挑開不要吃。

3. 尾巴部位加封錫箔紙。

4. 以木筷架高可成功防止魚面朝下的部份沾黏或潮溼。

註：烤箱上下火220度，預熱10分鐘，烤約30—40分鐘，

請依海鮮產品大小略作調整

（烤魚屬家庭料理中非常方便上手的一道美味料理）

「櫻達人」天天親挑細選，

為每位顧客嚴格把關所挑選出來的野生、現流海鮮就是不一樣！

新鮮就是這麼簡單～

「櫻 日式和風水果海鮮沙拉」

（家常簡便料理）

材料：

櫻澎湖野生現流透抽*1、蘋果*1（切丁塊狀）、白肉火龍果*1（切丁塊狀）、紅甜椒*1（切成細長條）、秋葵*10、日式和風醬少許

（也可加入白蝦、聖女蕃茄切對半-半圓形）

做法：

1. 透抽整隻川燙（請記得櫻嚴選產品皆為最新鮮水產品，烹煮時以中小火、時間不要過長，透抽小火約25～30秒，熄火10秒撈起，瀝乾後立刻以冰塊水浸泡或包上保鮮膜後放入冷凍庫約15分鐘）。

（也可加入去殼、去腸泥川燙後的白蝦哦）

2. 秋葵洗淨（頭部用水果刨刀將前端較硬的部位刨掉），大火取一鍋水煮開後轉中火放入秋葵水煮約1分鐘熄火撈起，放入冰塊水（或涼水，水位超過秋葵高度），等切完水果及紅甜椒後，再將秋葵撈起去掉多餘水份，依個人喜好切成段狀大小。

3. 取出裝沙拉器皿，分別裝入已切好的各種食材。將水果洗淨切丁塊狀、甜椒切成細長條狀。（若室溫則放入冷藏，從冷藏取出則不用再放入冰箱）

4. 做法2、3完成後再從冷凍庫取出已川燙好的透抽，切成圓圈狀。

5. 完成後依照個人喜好倒入日式和風醬即可完成此道爽口又消暑的水果海鮮涼拌菜！

（註1：煮熟後所浸泡的水皆為過濾水或已煮開的開水，不是生水哦！

註2：圖片中的日式和風醬在松青超市買的。）