櫻 高級/現流海鮮魚舖

這星期想煮些什麼呢？

建議來點不一樣的變化～

新鮮就是這麼簡單～

「櫻 奶油香煎空運挪威鮮鮭魚拌飯」。

  

材料:

櫻 空運挪威鮮鮭魚一片、蒜末(約5粒)、

白飯(2杯米煮熟，約4人份)、冷壓橄欖油、帕馬森起士粉、

無鹽奶油、海鹽、黑胡椒粉。

櫻 嚴選挪威空運鮮鮭魚為"生魚片等級"。

鮭魚吃起來富有油脂，非常鮮美，

口感有別市售冷凍鮭魚片。

做法:

1.將 櫻 空運挪威鮮鮭魚一片於前一天取出，

放置冷藏至完全解凍後洗淨，去魚骨及魚皮(可將其煮成豆腐味噌湯)後，

切成6小塊，均勻灑上海鹽與黑胡椒。

2. 鑄鐵鍋或深平底鍋大火加熱燒乾後，

轉中小火放入奶油塊(約五十元硬幣大小)及冷壓橄欖油少許，

待奶油化開後放入鮭魚煎至焦糖色(每面均勻翻面煎熟)後取出呈盤備用。

3. 同一鍋中小火放入蒜末拌炒至飄散蒜香味，

倒入白飯(冷熱皆可)續以小火拌炒約3~5分鐘(期間可再依個人喜好

加入少許奶油增添香氣)，灑上帕馬森起士粉、海鹽、黑胡椒粉拌勻，

呈盤後再將鮭魚擺放於奶油飯上面，再灑上帕馬森起士粉、黑胡椒粉。

即完成此道新鮮簡單又美味安全的西式料理。